Directo desde Italia

Pasta Seca

Trabajamos con los mayores productores italianos de la región de Apulia. Tenemos pasta tradicional de sémola de trigo, pasta al huevo, pasta hecha con harinas integrales y pasta sin gluten.

También disponemos de pasta seca trefilada al bronce, pasta enriquecida con verduras o para los más gourmets
pasta artesana de tradición pullesa.

Pasta larga: Spaguetti Ristorante 8, spaguettini 9, spaguettini al peperoncino, linguine 14, vermiceli… 

Pasta corta: Penne ziti, rigatonni, elocoidali, fussili, farfalle… Pasta al huevo: Tagliatelle, fettuccine,pappardelle, lasagne…

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Pasta Fresca

Ofrecemos pasta fresca elaborada artesanalmente en Italia y aseguramos la entrega a nuestros clientes en las mejores condiciones para el consumo. Gracias a las harinas refinadas de alta calidad usadas en la elaboración, la masa mantiene la humedad, la textura y el sabor original, desde la fábrica hasta el plato.

 

Tenemos pasta fresca de sémola de trigo, pasta fresca integral, pasta fresca al huevo, pasta fresca ripiena y pasta fresca trefilada al bronce. Tambien pasta fresca laminada, masa para pizza, masa brisée, masa quebrada, hojaldres… Y un selecto abanico de formas y rellenos…

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Pasta Congelada

La línea preferida por los restauradores, permite ofrecer calidad, autenticidad y rapidez, a la vez que se mantiene un control de costes en la cocina.

 

Tenemos los clásicos: Tagliatelle, fettuccine y pappardelle. Y para los más gourmets: Ravioli de carne, quadratti de confit de pato, cappeletti de ricota, spinaci e noci, mezzaluna de salmón y eneldo, cuore de bogavante, tortelinni de carne, fiochetti gorgonzola, ravioli giganti de rabo de toro…

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Harinas y Derivados

Si buscas una masa elástica, resistente, esponjosa y con una buena absorción, nuestra harina de procedencia 100% italiana es la materia prima ideal para el uso profesional. Ofrecemos harinas que se conservan mejor y durante más tiempo, para que no se desperdicie ni un grano. 

 

Tenemos harinas especiales para pizza: Tipo 00, Tipo 00 Super, Tipo Napolitana… Tambien semolina de grana duro y semolina rimacinata. Y una selección de harinas para elaboraciones diversas: Tipo 00 Forte, harina para freir, harina para tempura, panko…

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Bases para Pizza

Si el secreto está en la masa, podemos ofrecerte una buena base con la que empezar. Nuestras bolas y bases de pizza están elaboradas con las mejores harinas italianas, tratadas por manos expertas y servidas en su estado óptimo de conservación.

 

Tenemos bolas y bases de todos los tamaños: Individuales, medianas y familiares. Bases de todas las formas: Circulares, rectangulares o cuadradas. Y elaboradas con la harina que prefieras: Trigo, espelta, integral o sin gluten…

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Embutidos Italianos

Nada mejor para abrir boca que un antipasti donde haya un buen proscuitto Parma, salame Milano o una deliciosa mortadela di Bologna. Nuestras piezas envasadas al vacio permiten una conservación más duradera y segura sin perder la calidad del producto.

 

Tenemos embutidos curados, salados, adobados, ahumados y secos. Speck affumicato, guanciale, pancetta linea mezza, salame peperoni, coppa curada, bresaola, salame spianata picante y salsiccia Napoli picante…

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Quesos Italianos

Te ayudamos a traer una pequeña parte de Italia a tus clientes. Ofrecemos el queso italiano que necesites en el formato que mejor se adapte a su negocio: En polvo, rallado, picado, en virutas, en cubos, en barra, en lata, en cuñas o ruedas enteras.

 

Tenemos los mejores quesos curados: Grana padano, parmagiano reggiano, sovrano… Quesos regionales: Pecorino romano, moliterno al tartufo, montagnolo… Y quesos de pasta blanda: Gorgonzola, taleggio, provolone, mascarpone, ricotta y por supuesto la burrata

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Mozzarellas

El queso más usado en la cocina italiana y el que mejor conocemos. En GMA, somos expertos en encontrar la mozarella que más se ajusta a las necesidades de cada negocio, teniendo en cuenta factores como el tipo de horno con el que se cocina o el tiempo de servicio del plato al comensal.

 

Tenemos la mozzarella que necesitas para cada ocasión: Fior di latte, Dolce latte (45% mg), La Gessica (42% mg), Pura Vito (35% mg), Casa Italiana 80/20…  y para los más exquisitos: Mozarella de bufala, burrata, burratina, burrata ahumada, burrata trufa…

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Salsas de tomate

Recogiendo y conservando los tomates en su estado óptimo de maduración, se consigue el frescor, el sabor y la textura del tomate italiano San Marzano. El pomodoro que su negocio necesite: Tamizado, triturado, en cubos, en filetes, pelados, semisecos o concentrado.

 

Tenemos passata pomodoro, passata rustica, gran trito, bruschetta… Y nuestras inigualables salsas con base de tomate.

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Conservas Italianas

Si hay algo que une a todas las gastronomías mediterráneas son las conservas artesanales: En salazón, ahumadas, secas, encurtidas, en escabeche, en adobo… Ofrecemos los bocados más selectos en el formato más práctico y seguro para su negocio.

 

Tenemos las aceitunas más famosas: Ascolana, dolce di Melfi, intosso, nocellara, ortolana, carolea… Las verduras más apreciadas: Funghi, porcini, peperoncini, carciofi, cipolle rosse… Y las salsas preferidas de Italia: Pesto alla genovese, carbonara, peperonata, salsa rossa, pesto Ligure…

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Repostería

En un buen menú que se precie no puede faltar un dulce como colofón. Ofrecemos postres fríos en porciones o precortados y una amplia selección de pastas para acompañar el café o la infusión.

Tenemos bandas de tiramisú con savoiardi, tiramisú en porciones individuales, coulant de chocolate, tarta de limón y tarta de manzana. Tambien un extenso surtido de pastas: Savoiardi, crocanti, biscotti, ottimini…

Cosechas IGT, DOC, DOCG

Vinos Italianos

La bella Italia brinda cepas con uvas de alta calidad que durante miles de años nos ha permitido disfrutar de una amplia variedad de vinos. Trabajamos con bodegas tan emblemáticas como Bottebuona, Cantina 4 Valli, Cantina di Montalcino, Decordi, Emozioni d´Amalfi, Pirovano, Romio, Tosso, etc.. 

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