Sabores de raza
Cerdo Ibérico y cerdo duroc
– Para los amantes de la carne nacional, tenemos la mejor selección de cortes Ibéricos y carnes de cruce Duroc. Cada pieza ofrece un sello de trazabilidad que garantiza la seguridad y la calidad propias de las dehesas salmantinas.
– Tenemos solomillo ibérico, churrasco ibérico, secreto ibérico, pluma ibérica, presa ibérica, lagarto ibérico, abanico ibérico, mogote ibérico… y de cruce Duroc: Cinta de lomo, solomillo, pluma, secreto y chuletero.
Un obligado en la alta cocina
Pato
– Una de las materias primas más delicadas y apreciadas de la gastronomía. Trabajamos con productores especializados únicamente en el criado del pato. Ofrecemos cortes frescos, mi-cuit y productos elaborados listos para el consumo.
– Tenemos los mejores cortes en crudo: Solomillo, magret, muslo de pato confitado, hígado… Tenemos foie-gras en piezas enteras, en escalopas, en chutes, mi-cuit, en mousse… Y el imprescindible pato confitado elaborado artesanalmente: Muslos, mollejas, bracitos o manchon,…
De los mejores pastos
Ternera
– La reina de las parrillas. Seleccionamos los mejores cortes de carne de res nacional e internacional y los entregamos de la forma que más convenga a su negocio. O disfrute de una amplia variedad de hamburguesas de ternera elaboradas artesanalmente.
– Tenemos vaca gallega, ternera blanca, añojo angus, wagyu… Los cortes más tradicionales: Entrecote, solomillo, lomo alto, lomo bajo, babilla, entraña, morcillo, redondo, rabo… O las últimas tendencias internacionales: Tomahawk, Picanha, Cube Roll Angus..
De la mar el mero y de la tierra el...
Cordero y cabrito
– No hay bocado más tierno que un buen cabrito lechal. Nuestros proveedores seleccionan la materia prima desde el origen y aseguran la calidad del producto durante el proceso de despiece, conservación y procesado.
– Tenemos piezas enteras en canal, cortes seleccionados envasados al vacío y bandejas preparadas termoselladas. Elige el corte que prefieras: Paletilla, Pierna o Costillar. Distribuimos carne certificada de cabrito lechal, de cabra Murciano-Granadina, famosa por su sabor y textura.
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